Пончики

2 пачки творога

1 стакан сметаны

0,5 стакана сахара

1 ч.л. соды (погаш.уксусом)

4 яйца

3 стакана муки

Все смешать и поставить в холодильник на 1 час.

Создаем любую форму и жарим в масле. Посыпаем сахарной пудрой.

На это количество теста получается внушительная порция! Я жарю и на следующий день. А тесто еще вкусней становится.

Торт "Идеал"

1 стакан сахара

2 столовые ложки мёда

2 яйца

0,5 чайной ложки соды (погашенной уксусом)

1 стакан грецких орехов

 2 стакана муки

Крем:

1 стакан грецких орехов

100 гр сливочного масла

1 банка сгущенки

шоколадка

1 стол.ложка какао

Сварить сгущенку. Варим её 2 часа.

Делаем тесто:

1. В 1 стакан сахара вбить яйца и взбивать до получения однородной массы.

2. Положить мёд и постепенно насыпать 1 стакан измельченных орехов.

3. Добавить соду, гашенную уксусом, затем муку- тесто должно получиться мягким.

4. Делим на 4 равные части и выпекаем в духовке.

Крем:

Сгущенку взбиваем с маслом, добавляем орехи. 

Собираем тортик: все слои промазываем кремом, а сверху посыпаем тертым шоколадом, смешанным с какао.

Кекс "Детский"

Любимые кексики моего сыночка :) и всей семьи.

Для теста:

300г муки

150г сливочного масла

1,5 стакана сахара

4 яйца

250г творога

1/2 чайной ложки соды

сок и цедра одного лимона

1. Масло растереть с сахаром (половина нормы) и потом с желтками.

2. Творог протереть через сито и соединить с растертым с желтками маслом.

3. Добавить соль, соду (погасить соком лимона) и натертую цедру лимона. Перемешать.

4. Всыпать муку и, замесив тесто не до конца, ввести взбитые в стойкую пену белки с сахаром.

5. Окончательно замесить тесто и разложить по формочкам.

6. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

7. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Ленивые вареники

Действительно ленивые, так как делать особо ничего и не надо.

1 пачка творога (я брала свой домашний)
1 яйцо
0,5 стакана муки
капелюшка соли
сахар по вкусу
и на кончике чайной ложки соды, погашенной уксусом

1. Замесить тесто. Раскатать и слепить те формы, какие вам понравятся. Я лепила наподобие пустых вареников (ушки).
2. Бросать варенички в кипящую воду. Как всплывут, можно вынимать.

Сырные корзиночки

Чтобы украсить праздничный стол, можно любой, даже самый прозаичный салат подать каждому гостю в сырных корзиночках, изготовленных собственными руками. 

  Сыр

крахмал  

Делаем сырный чипс.

1. Трем сыр на мелкой терке, добавляем немного крахмала (в пропорции 3:1......3 части сыра на 1 часть крахмала)
2. Перемешиваем, высыпаем на горячую сковородку с тефлоновым покрытием и жарим с одной стороны (сыпем немного, только чтобы дно закрылось).
3. Когда чипс поджарится, поддеть его лопаточкой и аккуратно переложить на дно перевёрнутого стакана (то, что придаст ему нужную форму), слегка прижать руками, чтобы опустить краешки вниз.
4. Дождаться полного остывания и потом снять чипс.
5. Начинить любым салатом!

У меня был крабовый. 

Крабовые палочки в кляре

Это хорошая закуска к пиву. Мой муж и его друзья ее просто обожают.

Крабовые палочки (лучше брать палочки по 6 штук в упаковке-мягкие)

Кляр: на 12 палочек
Стакан молока
1 яйцо
Соль
Мука (как на оладьи)
Специи на ваш вкус (я добавляю хмели-сунели, паприку и сушеную зеленушку)

Сделать кляр, обмакивать палочки и жарить в масле.

Фаршированные кабачки

кабачки

фарш

рис

морковь

сметана или майонез

соль, специи

1. Порезать кабачок кружками по 4-5см. Вынуть сердцевину

2. В фарш добавить отварной рис, обжаренную морковку. Все хорошо перемешать.

3. Нафаршировать кабачки

4. Выложить в форму, сверху полить сметаной или майонезом и поставить в духовку 200 градусов до готовности.