Всем привет!

Всем привет!

среда, 24 ноября 2010 г.

Пончики





2 пачки творога
1 стакан сметаны
0,5 стакана сахара
1 ч.л. соды (погаш.уксусом)
4 яйца
3 стакана муки

Все смешать и поставить в холодильник на 1 час.
Создаем любую форму и жарим в масле. Посыпаем сахарной пудрой.

На это количество теста получается внушительная порция! Я жарю и на следующий день. А тесто еще вкусней становится.

Торт "Идеал"





1 стакан сахара
2 столовые ложки мёда
2 яйца
0,5 чайной ложки соды (погашенной уксусом)
1 стакан грецких орехов
 2 стакана муки

Крем:
1 стакан грецких орехов
100 гр сливочного масла
1 банка сгущенки
шоколадка
1 стол.ложка какао

Сварить сгущенку. Варим её 2 часа.

Делаем тесто:
1. В 1 стакан сахара вбить яйца и взбивать до получения однородной массы.
2. Положить мёд и постепенно насыпать 1 стакан измельченных орехов.
3. Добавить соду, гашенную уксусом, затем муку- тесто должно получиться мягким.
4. Делим на 4 равные части и выпекаем в духовке.

Крем:
Сгущенку взбиваем с маслом, добавляем орехи. 

Собираем тортик: все слои промазываем кремом, а сверху посыпаем тертым шоколадом, смешанным с какао.

понедельник, 8 ноября 2010 г.

Кекс "Детский"

Любимые кексики моего сыночка :) и всей семьи.



Для теста:

300г муки
150г сливочного масла
1,5 стакана сахара
4 яйца
250г творога
1/2 чайной ложки соды
сок и цедра одного лимона

1. Масло растереть с сахаром (половина нормы) и потом с желтками.
2. Творог протереть через сито и соединить с растертым с желтками маслом.
3. Добавить соль, соду (погасить соком лимона) и натертую цедру лимона. Перемешать.
4. Всыпать муку и, замесив тесто не до конца, ввести взбитые в стойкую пену белки с сахаром.
5. Окончательно замесить тесто и разложить по формочкам.
6. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
7. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

вторник, 2 ноября 2010 г.

Ленивые вареники

Действительно ленивые, так как делать особо ничего и не надо.



1 пачка творога (я брала свой домашний)
1 яйцо
0,5 стакана муки
капелюшка соли
сахар по вкусу
и на кончике чайной ложки соды, погашенной уксусом



1. Замесить тесто. Раскатать и слепить те формы, какие вам понравятся. Я лепила наподобие пустых вареников (ушки).
2. Бросать варенички в кипящую воду. Как всплывут, можно вынимать
.

Сырные корзиночки

Чтобы украсить праздничный стол, можно любой, даже самый прозаичный салат подать каждому гостю в сырных корзиночках, изготовленных собственными руками. 


  Сыр
крахмал  

Делаем сырный чипс.

1. Трем сыр на мелкой терке, добавляем немного крахмала (в пропорции 3:1......3 части сыра на 1 часть крахмала)
2. Перемешиваем, высыпаем на горячую сковородку с тефлоновым покрытием и жарим с одной стороны (сыпем немного, только чтобы дно закрылось).
3. Когда чипс поджарится, поддеть его лопаточкой и аккуратно переложить на дно перевёрнутого стакана (то, что придаст ему нужную форму), слегка прижать руками, чтобы опустить краешки вниз.
4. Дождаться полного остывания и потом снять чипс.
5. Начинить любым салатом!

У меня был крабовый. 

Крабовые палочки в кляре

Это хорошая закуска к пиву. Мой муж и его друзья ее просто обожают.







Крабовые палочки (лучше брать палочки по 6 штук в упаковке-мягкие)
Кляр: на 12 палочек
Стакан молока
1 яйцо
Соль
Мука (как на оладьи)
Специи на ваш вкус (я добавляю хмели-сунели, паприку и сушеную зеленушку)


Сделать кляр, обмакивать палочки и жарить в масле.

четверг, 28 октября 2010 г.

Фаршированные кабачки





кабачки
фарш
рис
морковь
сметана или майонез
соль, специи

1. Порезать кабачок кружками по 4-5см. Вынуть сердцевину
2. В фарш добавить отварной рис, обжаренную морковку. Все хорошо перемешать.
3. Нафаршировать кабачки
4. Выложить в форму, сверху полить сметаной или майонезом и поставить в духовку 200 градусов до готовности.